Qui d'entre nous ne veut pas avoir une forte immunité, résister aux maladies, être en bonne santé et énergique, avoir une bonne mémoire, avoir des cheveux sains, des ongles, de la peau et être généralement en bonne santé et de bonne humeur? Bien sûr, personne. Beaucoup tentent de réaliser ce qu'ils veulent en marchant dans l'air frais, en pratiquant dans les gymnases, en abandonnant les mauvaises habitudes, en utilisant une variété de procédures de nettoyage, une bonne nutrition. Sans aucun doute, tout cela mérite attention et approbation. Mais tout le monde ne pense pas à l'importance dans tous les processus de notre corps de particules microscopiques vitales de certaines substances appelées micronutriments.
Les études modernes ont révélé un rôle important des oligo-éléments comme des facteurs qui ont un effet significatif sur les processus métaboliques dans le corps, et certains d'entre eux sont reconnus comme absolument nécessaire pour les processus les plus importants de la vie humaine. Macro- et micro-éléments assurent le travail coordonné de tous les systèmes corporels. Leur absence ou leur absence complète peut entraîner à la fois des maladies graves et la mort du corps.
Pour aujourd'hui, le déficit en minéraux et en vitamines (micronutriments) dans l'alimentation de la population mondiale est reconnu comme un problème de classe mondiale. Ce phénomène est typique de tous les pays - de l'Afrique et de l'Asie à l'Europe et aux États-Unis. Selon les experts de l'OMS, la carence en micronutriments sera la principale crise dans la nutrition de la population mondiale au 21ème siècle.
Fournir la population et les éléments nutritifs, en premier lieu, oligo-éléments, que le corps humain ne synthétise pas et doit recevoir tous les jours des plats précuisinés répercussions importantes sur les changements de régime alimentaire et le mode de vie de l'homme moderne. La majorité de la population est célèbre régime monotonization, la perte de sa diversité, est réduite à un ensemble standard étroit de plusieurs groupes alimentaires de base et des plats cuisinés, une forte diminution de la consommation d'aliments de plantes fraîches, qui joue un rôle de premier plan dans l'alimentation des vitamines et des minéraux. De plus en plus, les enfants et les adultes mangent et qui mangent de la nourriture sur le système «fast-food», qui contient plus de calories, de sucre, de matières grasses, mais il manque essentiellement de minéraux et de vitamines. En conséquence, le régime alimentaire d'une personne moderne couvre la consommation d'énergie, mais ne garantit pas les normes de nutriments essentiels - les minéraux les plus importants et les vitamines. En plus de tentatives des fabricants pour réduire le prix de leurs produits au détriment des ingrédients non alimentaires (additifs alimentaires) conduisent à la qualité significative - des changements dans la composition des produits alimentaires et le développement, en particulier des carences en micronutriments dans l'alimentation de tous les groupes de population, y compris les enfants de l'éducation préscolaire et (ou plutôt de mauvaise qualité) âge scolaire.
Ceci conduit, tout d'abord, au développement de la fameuse "faim cachée", à savoir la carence en micronutriments: minéraux et vitamines. De toute évidence, cette situation ne peut qu'affecter la santé de la population. En outre, avec le mode de vie moderne d'une personne avec de grandes charges psycho-émotionnelles, le besoin de micronutriments augmente. À cet égard, il est nécessaire de maintenir le niveau de consommation de micronutriments essentiels, qui constitue la tâche d'augmenter la densité alimentaire de l'alimentation (densité alimentaire). La solution à ce problème est très importante. Le moyen le plus efficace d'améliorer l'approvisionnement en micronutriments de la population à l'échelle nationale, comme le font la plupart des pays du monde, est l'enrichissement supplémentaire des aliments en micronutriments. Tout cela nécessite l'introduction de développements scientifiques modernes basés sur les dernières technologies.
Complètement pour équilibrer la structure macro- et micro-élémentaire du régime de la personne moderne seulement au détriment de la consommation des produits alimentaires naturels il est pratiquement impossible aujourd'hui. La zone la plus prometteuse dans la lutte contre le déficit de macro- et micronutriments - l'enrichissement des minéraux de la consommation de masse quotidienne de nourriture, ce qui permettrait la correction de l'alimentation pour la population générale. Cependant, la question se pose: dans quelle forme les minéraux essentiels et, surtout, des oligo-éléments, les plus efficaces et ne causent pas d'effets secondaires dans l'enrichissement des aliments? Tout d'abord, il s'agit de la forme chimique des microéléments. A cette époque, l'enrichissement des produits alimentaires avec des substances minérales, en règle générale, a été réalisée avec des sels d'acides inorganiques. Cependant, en raison de leur faible biodisponibilité, ils ne sont absorbés dans le corps qu'en petite quantité. En outre, l'utilisation de micro-éléments sous la forme de sels d'acides inorganiques dans l'industrie alimentaire a un autre problème - la toxicité. À cet égard, la question de l'obtention de nouvelles formes d'oligo-éléments, avec une biodisponibilité plus élevée et, si possible, une toxicité moindre, est très importante.
perspective réelle d'une solution radicale au problème de l'élimination des carences en micronutriments dans l'alimentation de la population par l'enrichissement des aliments en raison de liens avec des caractéristiques fondamentalement nouvelles utiles est le fruit d'un développement intensif ces dernières années, la nanotechnologie.
Le scientifique ukrainien a été capable de résoudre ce problème. A.M. Serdyuk, acad. AMS d'Ukraine; M.P. Gulich, docteur en sciences biologiques; VG Kaplunenko, docteur en sciences techniques; MV Kosinov, Ph.D. développé une technologie pour obtenir des solutions de nanoparticules d'oligo-éléments essentiels en combinaison avec des acides organiques, ce qui a immédiatement assuré une biodisponibilité élevée, une innocuité absolue, la simplicité et l'efficacité de l'application.
Les progrès de la nanotechnologie permettent de synthétiser de tels composés chimiques dont la production à l'aide de réactions chimiques classiques est soit totalement impossible, soit très problématique. La préparation de carboxylates à l'aide d'une technologie unique repose principalement sur les capacités de l'électro-technologie de l'électroimpulsion à produire des nanoparticules métalliques pures et hautement réactives. Les nanotechnologies étant directement utilisées dans la préparation des carboxylates, elles ont été nommées "Nanocarboxylates".
La préparation des "nanocarboxylates" est réalisée en deux étapes. Dans la première - une solution colloïdale aqueuse de nanoparticules microéléments par électro akvananotehnologii. Après avoir reçu le niveau élevé de nanoparticules dans la deuxième étape, on obtient effectivement nanokarboksilaty en conséquence de l'interaction directe des nanoparticules avec la nourriture de l'acide carboxylique. Etant donné que le nombre de réactifs ne comprend pas de prendre d'autres nanoparticules de substances pleinement à la réaction chimique de formation de sels d'acides carboxyliques, d'où une grande pureté chimique du produit et, surtout, ne contient pas de nanoparticules réactives. L'enrichissement des aliments en oligo-éléments est sous la forme de composés apparentés - nanokarboksilatov au lieu de nanoparticules libres de ces métaux, enlève un des très importants et, à notre avis, les préoccupations bien fondées que d'intenses discussions - les risques pour la santé de l'utilisation de personnes dans les aliments est très réactif et peu de nanoparticules contrôlées, dont les propriétés changent constamment au fil du temps et changent l'environnement.
Vous pouvez vous familiariser avec la technologie d'obtention de nanocarboxylates plus en détail dans ce article
Avec l'utilisation simultanée de plusieurs nanocarboxylates d'acides alimentaires de métaux biogéniques, de nouvelles opportunités d'enrichissement complexe de produits alimentaires à micro-éléments apparaissent. De tels complexes d'oligo-éléments peuvent être utilisés pour l'enrichissement de divers produits alimentaires: boissons gazeuses, jus, compotes, produits laitiers, les préparations pour nourrissons, les concentrés alimentaires, des produits de confiserie et de la boulangerie, les sucres, les sels et similaires. Les métaux biogéniques provenant de tels complexes sont rapidement et efficacement assimilés par les organismes vivants en tant que microéléments vitaux. Cela augmente la valeur biologique de la nourriture et la densité alimentaire de l'alimentation.
Par conséquent, l'introduction de produits alimentaires - acides alimentaires carboxylate de métaux nutriments tels que les suppléments de micronutriments, obtenus par les progrès de la nanotechnologie offrira un nouveau niveau de qualité et de sécurité, accroître la compétitivité des produits alimentaires, ainsi que la création sur leur base de la production de nourriture multifonctionnelle et populaire l'industrie des additifs de micro-éléments complexes.
Ainsi, la nouvelle orientation présentée par nous dans l'utilisation des réalisations des nanotechnologies ouvre de réelles opportunités pour la création de produits alimentaires fonctionnels avec une certaine composition d'éléments traces programmés et des propriétés utiles nécessaires. Ceci, bien sûr, a de grandes perspectives médicales, sociales, environnementales et économiques.
Notre centre a à sa disposition toute une collection de nano-solutions en micronutriments, ayant passé toutes les étapes de la normalisation technologique, et les médecins recommanderont professionnellement leur utilisation, en tenant compte des caractéristiques individuelles de chaque patient pour renforcer et restaurer votre précieuse santé.
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