section médicinales Champignons
Dans Dongying ouvert un marché spécial pour la vente de ce type de champignons qui a recueilli illégalement sur le territoire russe. A Shanghai, les champignons sont emballés et prises au Japon ou à l'Ouest à un prix qui est bien supérieure à l'original, qui est, le prix auquel les contrebandiers passent ces champignons, qui sont - les Japonais appellent "de matsutake" et le chinois "sunzhun."
Le plus intéressant est que ces champignons chinois exportés toujours (même à l'époque soviétique!), Et tout cela pour une raison simple: blewits toadstool chaussé considérés ordinaire, ne vaut pas attention. Et si le Chinois chapardeurs détenu avec le ginseng, cerf porte-musc jet ou supporter les pattes, et il a été considéré comme la contrebande, les Chinois avec un certain nombre de "sunzhuna" chéri passé tranquillement.
Et tout cela parce que 1989 a reçu les mycologues go-ahead (!) Pour la pièce blewits démarrés, vous avez reconnu un bon champignons comestibles! Enfin, dans l'année blewits 2002 Shod apporté dans le Livre rouge de Primorye et seulement à cause de cela a commencé à arrêter les passeurs avec ces champignons. Bien que, en vérité, un retard de cent chinois. Sinon, il aurait des marchés en Chine ont été fermés ...
Matsutake - ce qui ressemble à une délicatesse japonaise?
Sur les estimations de l'emplacement. Seulement avec un plafond plus grande et une jambe épaisse.
que matsutake Il ressemble à du miel agaric, explique le fait que de nombreux amateurs auteurs appellent le «champignon de l'arbre." Ce n'est pas si - blewits ne poussent pas sur les souches, ils poussent sur des sols sableux en symbiose avec les arbres de pin. Par conséquent blewits ferrés peuvent être vus non seulement en Extrême-Orient et de la Sibérie, mais aussi dans les régions de Pskov, Kaliningrad, Leningrad. Voilà où il y a un sol sablonneux léger et le pin.
Matsutake, comme notre champignon blanc familier, peut être différent en fonction du terrain où il pousse. Le champignon le plus précieux se développe dans Primorye - il est un grand, solide et la plus parfumée. Japonais et canadien matsutake prisé. Coréen et chinois sont plusieurs fois moins, parce qu'ils manquent le goût riche et l'odeur du champignon à peine perceptible. De plus, le prix dépend de l'âge du champignon matsutake. Prisé jeunes champignons non soufflé - avec un capuchon étanche. Gourmets et connaisseurs distinguent les catégories 11 matsutake. La première préoccupation est les champignons russes élites côtières, n'a pas encore atteint l'âge adulte.
Le fait que les Japonais apprécient incroyablement ces champignons à la fois en cuisine et en médecine a été compris et utilisé par les Américains avant tout le monde. Ils ont commencé à se procurer industriellement ces champignons sauvages pour les exporter au Japon. Il y a 15 à 20 ans, la cueillette du matsutake dans les forêts du nord-ouest des États-Unis était comparée à la «ruée vers l'or» Un kilo de champignons coûte jusqu'à 200 $. Des milliers de personnes sont allées dans les forêts pour un travail saisonnier. La même chose a été bientôt observée au Canada. Les Américains ont rapidement apprécié les bienfaits culinaires du champignon délicat, qui dégage l'arôme des aiguilles de pin et des poires, et sont devenus sérieusement dépendants du matsutaka.
Il existe de nombreuses recettes pour matsutake (de soupe claire au rôti sur les charbons chapeaux sous sauce aux agrumes). matsutake grillé - très cher. Fondamentalement, il est utilisé en complément de la garniture.
Les propriétés curatives de matsutake
Dans la médecine orientale matsutake est considéré comme agent anti-cancer le plus puissant les maladies du sang. guérisseurs chinois affirment que la plus grande puissance de guérison matsutake ont dans les premières heures de 48 après la collecte, il est alors qu'il peut avoir un effet thérapeutique dans la leucémie. Pendant ce temps, il doit être consommé cru ou coupé en tranches fines, ou séché à une température ne dépassant degrés 50. Les champignons collectés à cet effet - le plus cher, le prix peut aller jusqu'à plusieurs milliers de dollars par kilogramme.
champignons matures - chapeaux ouverts - ont des valeurs ne sont pas, et ils sont utilisés dans la médecine à titre préventif agent anti-cancéreux et des moyens pour déduire des radionucléides et des substances cancérigènes de l'organisme. À plusieurs reprises noté que la poudre de matsutake est capable de détruire les virus (japonais pendant l'épidémie de grippe de prendre activement des capsules avec des champignons médicinaux matsutake et shiitake).
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